Pasticcini salati di spinaci e caprino

Name: Pasticcini salati di spinaci e caprino
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 dischi di pasta sfoglia; 600 g di spinaci; 200 g di formaggio caprino; 1/2 bicchiere di latte; olio extravergine d'oliva; farina; 1 uovo; 1 albume; noce moscata; sale; pepe

Antipasto

facile

45 min

633 Kcal

Ricetta semplice e sfiziosa. Ottima idea da servire come antipasto!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Pulite e lavate gli spinaci, senza asciugarli troppo.
Cuocete in una larga padella antiaderente, senza condimento, per circa 2-3 minuti con il coperchio; scoprite e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Lasciate raffreddare gli spinaci, strizzate solo se necessario, tritate grossolanamente e versate in una ciotola.
Unite il caprino, un pizzico di noce moscata, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Mescolate il ripieno con un cucchiaio di legno, finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Srotolate sul piano di lavoro leggermente infarinato un disco di pasta sfoglia. Distribuite sulla pasta il ripieno di spinaci, suddiviso in mucchietti grandi quanto una piccola noce, leggermente distanziati.
Spennellate la pasta tra un mucchietto e l'altro con un velo d'albume, sovrapponete l'altro disco di sfoglia e premete con le mani intorno ai mucchietti di ripieno, in modo da formare i pasticcini, quindi ritagliate con un tagliapasta rotondo di circa 5-6 centimetri di diametro.
Disponete i pasticcini su una placca foderata con carta forno bagnata e strizzata. Sbattete l'uovo con il latte, spennellate i pasticcini e infornate a 180 gradi per circa 10 minuti.