Crackers di okara e caprino fatto in casa

Name: Crackers di okara e caprino fatto in casa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr di okara; 100 gr di semola rimacinata di grano duro; 100 gr di farina 00; 50 gr di semi di sesamo; 100 gr di acqua; 2 cucchiai di olio di oliva; 1 cucchiaio di gomasio oppure 1 cucchiaino di sale fino; mezzo kg di yogurt di capra; yogurtiera; 500 ml di latte di capra uht; 1 vasetto di yogurt di capra

Portata principale

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Amalgamate lentamente tutti gli ingredienti facendo attenzione a non incorporare tutta l'acqua, ma gradatamente. Impiegato 100 grammi di acqua, a voi potrebbe occorrerne di meno o il contrario.
Stendete l'impasto molto sottile che è molto elastico e non si attacca al matterello, su una teglia ricoperta di carta forno e tagliate con una rotella dando la forma che preferite.
Bucate con i rebbi di una forchetta e infornate a infornate a 180°, 10 minuti forno ventilato. Tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare.
2) Versate lo yogurt in un telo di lino a scolare per 12 ore. Raccogliete il formaggio che si sarà addensato nel telo e mettetelo in una terrina chiusa in frigorifero per 3 giorni al massimo.
Potete consumarlo fin da subito. Il siero che è fuoriuscito non buttatelo via, potete utilizzarlo per fare tutte le preparazioni che richiedono latte o acqua, chiaramente vi consiglio in questo caso dato il sapore accentuato di utilizzarlo per preparazioni salate.