Frittata di agretti col caprino

Name: Frittata di agretti col caprino
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 5 uova; parmigiano grattugiato; un paio di cucchiaiate di pangrattato; un po' di latte; circa 2/3 di una stecca di formaggio caprino, quello fresco spalmabile; olio evo, un paio di spicchi d'aglio, sale e un po' di peperoncino piccante se piace

Ricetta rustica. Ottima per una cena veloce e nutriente

Portata principale

2 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

5 uova
parmigiano grattugiato
un paio di cucchiaiate di pangrattato
un po' di latte
circa 2/3 di una stecca di formaggio caprino, quello fresco spalmabile
olio evo, un paio di spicchi d'aglio, sale e un po' di peperoncino piccante se piace

Preparazione

Pulire e lavare bene gli agretti e lessarli o cuocerli al vapore.
In un padellino antiaderente, far rosolare gli spicchi d'aglio e il peperoncino in un po' di olio evo, quindi toglierli e ripassare gli agretti nell'olio caldo aromatizzato, salando.
Sbattere le uova con parmigiano, il pangrattato, il latte e un po' di sale.
Ungere leggermente una pirofila da forno, meglio se di pyrex o di porcellana da forno, disporre gli agretti in modo da coprire tutto il fondo.
Colarvi sopra le uova sbattute roteando la pirofila in modo che copra dappertutto.
Poggiare qua e là le rondelline di formaggio e infornare in forno già caldo, a 180° statico per una mezz'oretta.
Porzionare e servire con qualche goccio di aceto balsamico.

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