12 pasticcini e biscotti raffinati per un dopocena perfetto: ricette facili che fanno fare bella figura
Mangiare un pasticcino artigianale o un biscotto gourmet fatto come si deve, accompagnato da un caffè appena preparato (oppure da un tè caldo, per chi lo preferisce), è una di quelle piccole gioie che rendono speciale qualsiasi dopocena. Parliamo di dolcetti eleganti, perfetti da servire in una scatola regalo, su un vassoio o semplicemente su un piattino accanto alla tazzina: dessert che sanno di vera pasticceria, anche quando sono fatti in casa.
Quando abbiamo ospiti a cena, sappiamo quanto sia importante curare anche il momento finale. Il dopocena è il momento della conversazione lenta e dei dettagli che fanno la differenza. Trovare un dolce dall’aspetto delicato, non stucchevole e raffinato come un pasticcino da vetrina può sembrare difficile.
Per questo abbiamo selezionato 12 dolcetti e biscotti raffinati, perfetti da servire con il caffè o con il tè. Piccoli piaceri da gustare con calma, tra una chiacchiera e l’altra, fino all’ultimo irresistibile morso.
1. Macarons al cioccolato
I macarons al cioccolato sono tra i dolci francesi più amati: guscio sottile e leggermente croccante, cuore morbido farcito con ganache intensa. Il cacao deve essere protagonista, equilibrato e non eccessivamente dolce. Perfetti con un espresso corto, sono ideali come dessert elegante per il dopocena. Con le dosi della nostra ricetta si ottengono circa 30 macarons.
I pasticcini francesi più amati nel Mondo. Messieurs et dames, ecco a voi i Macarons in tutto il loro splendore. Provate anche voi a prepararli a casa seguendo le nostre indicazioni. [Con queste dosi otterrete circa 30 macarons.]
2. Canelés bordolesi
I canelés bordolesi si distinguono per la crosticina caramellata e croccante che racchiude un interno morbido e profumato di vaniglia e rum. Specialità tipica di Bordeaux, sono perfetti dopo i pasti o per una merenda raffinata. Da gustare al morso, per apprezzarne il contrasto di consistenze
Se siete stai a Bordeaux avete sicuramente assaggiato queste squisitezze. I canelés sono dei dolci tipici della città francese: croccanti all'esterno e cremosi all'interno, sarà davvero un piacere gustarli dopo il pasto o per una merenda golosa
3. Financiers
I financiers sono piccoli dolci francesi a base di burro nocciola e farina di mandorle, dorati fuori e umidi all’interno. L’aggiunta dei lamponi dona una nota leggermente acidula che bilancia la dolcezza. Ideali con il caffè, si inzuppano senza rompersi e conquistano al primo assaggio.
Vi serve qualcosa di goloso per accompagnare il caffè? Provate i nostri financiers ai lamponi, siamo sicuri che rimarrete piacevolmente colpiti. Trovate il procedimento spiegato passo a passo e anche un comodo tutorial video che vi guiderà durante...
4. Chouquettes
Le chouquettes sono soffici bignè realizzati con pasta choux e ricoperti di zucchero perlato croccante. Leggere e ariose all’interno, non risultano stucchevoli e sono perfette con caffè, tè o cioccolata calda. Un dolcetto semplice ma elegante per concludere la cena.
Ecco a voi le Chouquettes, dei soffici bignè arricchiti di zucchero perlato che in Francia vengono utilizzati per per accompagnare un caffè oppure un tè. Provatali anche voi sono davvero speciali!
5. Madeleine
Le madeleine sono iconici dolcetti francesi dalla tipica forma a conchiglia. Soffici, leggermente dorate e profumate di burro, sono perfette da servire tiepide con una bevanda calda. Semplici ma raffinate, rappresentano un grande classico della pasticceria casalinga.
Se siete stai a Bordeaux avete sicuramente assaggiato queste squisitezze. I canelés sono dei dolci tipici della città francese: croccanti all'esterno e cremosi all'interno, sarà davvero un piacere gustarli dopo il pasto o per una merenda golosa
6.Biscotti spritz al cioccolato
I biscotti spritz al cioccolato sono friabili e ricchi di burro, con la tipica forma arricciata ottenuta con la sac à poche. Il cioccolato aggiunge una nota leggermente amara che bilancia la dolcezza. Perfetti da inzuppare nel tè o nel caffè senza perdere consistenza.
Gli Spritz al burro sono tra i biscotti più amati della pasticceria viennese: friabili, profumati e aromatizzati con vaniglia, hanno una consistenza che si scioglie in bocca e un gusto delicato che conquista al primo morso. Prepararli in casa è...
7. Biscotti viennesi al cioccolato
I biscotti viennesi al cioccolato si sciolgono in bocca grazie alla consistenza fine e burrosa. Il cacao dona profondità al gusto, rendendoli ideali con tè nero o caffè. Eleganti e delicati, sono perfetti da servire su un vassoio per il dopocena.
Munitevi di sac à poche e correte a preparare questi semplici e deliziosi biscotti: scegliete voi la forma che più vi piace. Buona preparazione!
8. Biscotti diamanti a spirale
Gli speculoos fatti in casa sono biscotti croccanti tipici del Belgio, aromatizzati con cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Sottili e profumati, ricordano i celebri Lotus ma con un gusto più autentico. Ottimi con tè rooibos o caffè.
Biscotti sablés semplici da preparare e molto golosi. Pronti in mezz'ora!
9. Speculoos fatti in casa, biscotti alla cannella
Speculoos non è solo cannella: è quel profumo antico di dispensa (chiodi di garofano, zenzero, noce moscata) che colpisce prima del biscotto. Sottili, tostati e con una bella croccantezza. Per posizionarli velocemente: stile Lotus Biscoff, ma a casa siete voi a comandare. Se volete più aroma senza aggiungere zucchero, un pizzico di sale e di scorza d'arancia. Con il rooibos sono ottimi.
Gli speculoos sono dei deliziosi biscotti speziati originari del Belgio. Oggi vi diamo la ricetta per prepararli a casa.
10. Amaretti
Gli amaretti sono biscotti italiani a base di mandorle e albumi, naturalmente senza glutine. Croccanti fuori e morbidi all’interno, hanno un caratteristico retrogusto leggermente amaro che equilibra la dolcezza. Perfetti con il caffè o un liquore dopo cena.
Gli amaretti sono dei deliziosi biscotti senza glutine tipici della pasticceria italiana, vengono realizzati con gli albumi e mandorle ed è possibile trovarli sia in versione croccante che in versione morbida. Questa ricetta veloce degli...
11. Meringhe
Le meringhe sono dolcetti leggeri a base di albumi e zucchero, croccanti all’esterno e ariosi all’interno. Se ben preparate, non risultano appiccicose e si sciolgono delicatamente in bocca. Ideali per accompagnare un caffè nero o un tè pomeridiano.
Vi sono rimasti degli albumi? Non buttateli. Potreste utilizzarli per preparare delle deliziose meringhe. Una ricetta anti spreco per accompagnare il caffè o il té pomeridiano. Seguite il nostro tutorial video a fondo pagina.
12. Brigadeiros di cocco
I brigadeiros al cocco sono tartufini brasiliani cremosi e avvolgenti, preparati con latte condensato e arricchiti da cocco grattugiato. Densi ma equilibrati nella dolcezza, si gustano lentamente e si abbinano perfettamente a un caffè intenso dopo cena.
Solo 3 ingredienti per preparare questi meravigliosi dolcetti brasiliani. Vi presentiamo i Beijinho, golose sfere al cocco perfette per una pausa da acquolina in bocca.
Patricia González
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