Petitchef

Nidi con pappa al pomodoro e uova di quaglia

Antipasto
8 porzioni
25 min
30 min
facile
Una ricetta davvero sfiziosa. Ecco tutti gli ingredienti che vi servono per prepararla!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
500 g di pomodori perini

150 g di pane raffermo

8 grossi pomodori ramati

8 uova di quaglia

1 mazzetto di basilico

1 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • Scottate i pomodori perini, sgocciolate, spellate, tagliate a spicchietti, eliminate i semi e riducete la polpa a tocchetti.
  • Tagliate il pane a tocchetti. Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola, unite il pane e rosolate per qualche minuto, girando spesso.
  • Aggiungete i pomodori perini a tocchetti, mescolate, salate, versate 1 litro di acqua bollente e cuocete per 15 minuti.
  • Spegnete il fuoco, unite una manciata di foglie di basilico e l'aglio spellato, privato del germoglio e sminuzzato. Frullate con un frullatore a immersione e irrorate con un filo d'olio.
  • Lavate i pomodori ramati, asciugate, tagliate via le calotte, svuotate con uno scavino, salate leggermente, capovolgete in un colapasta e lasciate che perdano l'acqua di vegetazione. Riempite con la pappa al pomodoro tiepida.
  • Rassodate le uova di quaglia in acqua, inizialmente fredda, 4 minuti dal bollore. Sgusciate, tagliate a metà e disponete nei nidi.
  • Decorate con basilico.



Commenti dei membri:

08/12/2018

È ottima semplice da fare e buona la consiglio a tutti quelli che passano su questo programma

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