Muffin salati: speck e cipolla

Ingredienti

• 3 uova
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi + un cucchiaio per ungere gli stampi
• 250 g di farina 00
• 100 g di speck tagliato a cubetti
• 1 grossa cipolla bianca
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• 1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate
• sale e pepe