Mini quiche di frolla salata con zucchine, gorgonzola e noci

Name: Mini quiche di frolla salata con zucchine, gorgonzola e noci
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr farina 00; 40 gr parmigiano grattugiato grossolano; 60 gr olio; 110 gr latte freddo; sale a piacere; 3 zucchine grandi; 12 gherigli noci; 100 gr gorgonzola; 1 scalogno; sale e pepe; olio evo

Antipasto

media

1 h 15 m

461 Kcal

Con la mia frolla salata al parmigiano ho pensato di realizzare una serie di quiche davvero una più buona dell’altra. Oggi vi presento le Mini quiche di frolla salata con zucchine, gorgonzola e noci. Leggere e saporite, sono perfette come secondo piatto oppure, tagliate in 4, da servire come aperitivo o antipasto.. a voi la scelta.

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura30 min

Iniziate preparando la pasta frolla salata:
Mettete nella ciotola della planetaria la farina assieme al parmigiano e all’olio.
Salate l’impasto e lasciate amalgamare con il gancio K (o a foglia).
Aggiungete il latte e lasciate che il composto diventi ben omogeneo e compatto.
Lasciatelo riposare per un’oretta in frigorifero, coperto con della pellicola per alimenti, prima di utilizzarlo (non diventa duro come se ci fosse il burro, ma resta piuttosto morbido ma assolutamente lavorabile).
Nel frattempo cucinate così le zucchine:
in una padella fate scaldare l’olio, aggiungete lo scalogno tagliato finemente e le zucchine tagliate a pezzettini piccoli piccoli; salate e pepate, quindi lasciate insaporire per pochi minuti.
Trascorsa l’ora, accendete il forno a 180°C e togliete la frolla dal frigo, stendendola col matterello. Ricavate dei cerchi di impasto che disporrete negli stampi da mini quiche (io ho utilizzato quelli di silicone che non richiedono di essere imburrati e infarinati) e , prima di farcirli, ricordate di bucherellarli con la forchetta per evitare che la frolla in cottura si gonfi.
Disponete in ogni stampo un po’ di zucchine,una piccola quantità di noci spezzettate e qualche pezzetto di gorgonzola. Terminate con ancora qualche pezzetto di zucchina e infornate.
Cuocete le tortine salate per almeno mezz’ora (o almeno fino a quando la pastafrolla non risulterà ben colorita).
Potete servirle sia calde che a temperatura ambiente.

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Consigli

Con questi ingredienti riuscirete a preparare 6 piccole quiche

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 461Kcal

Carboidrati: 33.6g
Lipidi: 28.5g
Grassi saturi: 7.2g
Proteine: 14.4g
Fibre: 4.3g
Zucchero: 4g
ProPoints: 12
SmartPoints: 15

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (237g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Fulviaskitchen

Domande

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Commenti

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4.56/5, 16 voti 4 commenti

Lilianamaroli

25/04/2023

Non ho la planetaria...

abuso

anonymous

20/05/2016

Sembra molto buona,la proverò sicuramente.

abuso

anonymous

20/05/2016

La proverò subito

abuso

antares

29/09/2015

Da fare subito.............dany

abuso

Mini quiche di frolla salata con zucchine, gorgonzola e noci

Ingredienti

Per la pasta:

Per il ripieno: