Mini quiche con zucchine e gamberetti

Name: Mini quiche con zucchine e gamberetti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: una confezione di pasta Brisè gia pronta; 150 g di gamberetti sgusciati; 1 zucchina grande; 1 scalogno; 1 cucchiaino di curry; 2 cucchiai di Cognac; 2 uova; 200 ml di panna; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; una noce di burro; sale e pepe

vota adesso

Portata principale

facile

1 ora

914 Kcal

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

In una padella fate leggermente soffriggere lo scalogno a fettine. Unite la zucchina tagliata a cubetti e dopo qualche minuto aggiungete i gamberetti a pezzetti.
Regolate di sale e pepe, sfumate con il cognac, unite il cucchiaino di curry, portate a cottura a fuoco piuttosto vivace e una volta pronti, lasciate intiepidire.
Nel frattempo, rivestite gli stampini con la pasta brisè. In una terrina, sbattete le uova con la panna, un pizzico di sale e pepe e il parmigiano grattugiato.
Coprite il fondo di ogni stampino con le zucchine e i gamberetti, versatevi sopra il composto di uova e panna e, con gli avanzi di pasta, fate delle striscioline di decorazione.
Mettete in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti.