Crepes al gorgonzola e noci

Ingredienti

• 12 crepes già pronte
• 100 g di gorgonzola dolce
• 70 g di burro
• 100 g di gherigli di noce
• 1 dl di latte
• sale
• pepe

Preparazione

• Tritate finemente i gherigli di noce e amalgamateli al gorgonzola e a 50 g di burro. Lavorate energicamente l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo; salatelo, pepatelo e ammorbiditelo con il latte.
  Spalmate la crema ottenuta sulle crepes; ripiegatele a portafoglio e ponetele in una teglia unta. Fondete il burro rimasto e pennellatevi le crespelle; poi, gratinatele per una decina di minuti in forno caldo. Servitele subito.

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