Millefoglie di pane carasau con mozzarella di bufala, pomodorini e melanzane alla brace

Ingredienti

• Melanzane alla brace 1 barattolo
• Pane carasau 4 fogli
• Mozzarella di bufala ca.500g
• Pomodorini una decina
• Olio aromatico al basilico
• olio delle melanzane
• sale e basilico q.b

Preparazione

• Iniziare con un foglio di pane carasau sopra al quale sparpagliare la mozzarella a pezzattoni, i pomodorini tagliati in quattro, le melanzane e le foglioline di basilico sminuzzate con le mani.
• Non bagnato i fogli di pane carasau, per avere una millefoglie più croccante e pensando che la mozzarella di bufala rilasciasse del latte, che invece non rilasciato, ma non nè stato comunque un problema, vista la presenza dei pomodorini. Ricordate però di salare e oliare ogni strato della millefoglie.
• Mettere in forno a 150º finchè non si imbrunisce, a me è bastato circa un quarto d'ora. Attenzione che l'ultimo foglio se non è almeno un po' bagnato con olio o acqua rischia di bruciarsi troppo, compritelo nel caso.

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