Fettine di tacchino con mozzarella e pomodorini

Ingredienti

• 4 fette di fesa di tacchino
• una mozzarella di bufala
• 8 pomodorini ciliegini
• 1 spicchio d'aglio
• erba cipollina
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• In una padella piuttosto larga fate rosolare lo spicchio d'aglio con la buccia con 4 cucchiai di olio extra vergine. Una volta dorato, toglietelo dal condimento.
• Aggiungete le fette di tacchino, salatele leggermente e fatele rosolare, a fuoco medio, finchè risulteranno ben dorate. Voltatele e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
• Tagliate la mozzarella ben scolata dal liquido a fettine e i pomodorini a metà.
• Quando la carne sarà quasi cotta (il siero che fuoriesce punzecchiandola non deve essere rosato ma trasparente), disponetevi sopra le fettine di mozzarella e i pomodorini leggermente schiacciati.
• Proseguite la cottura per altri 3/4 minuti circa, fino a quando il formaggio inizierà a sciogliersi.
• Pepate generosamente, cospargete con qualche filo di erba cipollina spezzettato e servite ben calde.

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