Melanzane alla mozzarella

Ingredienti

• 1 kg di melanzane tonde (io uso quelle a buccia chiara)
• 2 barattoli di polpa di pomodoro
• 4 mozzarelle fiordilatte
• sale
• pepe
• origano

Preparazione

• Tagliare le melanzane a fette alte circa un centimetro. Mettetele subito in una piastra già calda e cuocetele coperte per non farle seccare troppo.
• Salatele leggermente ed una volta che saranno cotte da entrambi i lati metterle in attesa in un piatto.
• Nel frattempo mettete in un pentolino la polpa di pomodoro con un po' di sale ed origano e fate ritirare.
• Tagliate la mozzarella a fettine.
  Ungete di burro o di olio una tortiera e cominciamo a fare uno strato di melanzane, mettiamo sopra della polpa di pomodoro e poi della mozzarella (Volendo si può aggiustare di sale)
• Continuate così strato dopo strato finendo con la mozzarella. Infornate in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Consigli

Non sarà una bomba come la parmigiana, ma a noi piace tantissimo e per cena ci mangiamo solo questa con un po' di pane!

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