Arista con i pomodori secchi!

Name: Arista con i pomodori secchi!
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: Pomodori secchi ;; Asparagi;; Sedano, carote e cipolle;; olio e sale.

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Portata principale

facile

1 h 15 m

Ingredienti

Pomodori secchi ;
Asparagi;
Sedano, carote e cipolle;
olio e sale.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura1 ora

In una pentola scladare un po' d'olio e far soffriggere una costa sedano, una carota e una cipolla tagliati in pezzi non troppo piccoli.
Prendere l'arista e perforarlo nel lato più lungo in più punti con l'aiuto di un coltello. Nei fori infilare 1 pomodoro secco. Fare quanti buchi si desidera.
Dopo 2 minuti posare l'arista nella padella con l'olio caldo. Cuocerlo per una decina di minuti a fuoco alto in modo da far dorare tutti i lati. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciar cuocere per almeno un ora a fuoco lento e con il coperchio.
Una volta pronto levare l'arista, le carote, il sedano e le cipolle dal sughetto.
Nel frattempo bollire gli asparagi. Una volta pronti tritarli nel frullatore con qualche pomodoro secco. Aggiungere la crema al sughetto e farli scladare insieme, amalgamandoli.
Una volta che l'arrosto si sarà freddato, tagliarlo a fettine.

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