Mare caldo

Name: Mare caldo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500gr di cozze; 200gr di scampi; 200gr di gamberi; 150gr di totani; 2 pomodori; prezzemolo; Olio; Sale; Succo di 1 limone; 1/2 limone; Pepe

Antipasto

media

25 min

511 Kcal

insalata calda di pesce,leggera ma buonissima

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Pulire bene le cozze e metterle in una padella calda per farle aprire, passare con il colino l'acqua di cottura e tenerne 1/2 bicchiere da parte.
Cuocere al vapore gli scampi e i gamberi adagiandoli sopra a delle fettine sottili di limone.
Tuffare in acqua, bollente e salata, i totani per pochi minuti e scolarli.
Emulsionare il succo di limone con l'acqua di cottura dei molluschi, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe e condire il pesce.
Tagliare i pomodori a cubetti e guarnire il piatto con il prezzemolo tritato.