Carpaccio caldo di pesce assortito

Ingredienti

• 200 g di filetto di salmone
• 200 g di pesce spada
• 200 g di filetto di pescatrice
• 6 code sgusciate di scampi
• 4 fette di pancarrè
• 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• prezzemolo
• menta
• sale e pepe

Preparazione

• Passate nel mixer il pancarrè privo di crosta insieme a 2-3 fogioline di menta e con il prezzemolo.
• Tagliate il pesce a fettine sottili e sminuzzate le code di scmpi. In una pirofila con un filo d’olio adagiate a srati alternati le fettine di diverso tipo di pesce mettendo su ogni strato un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
• Tirate fuori dal mixre il composto di pancarrè,menta e prezzemolo e unitevi le code di scampi tritate e spargetelo sullo strato finale e per ultimo bagate il tutto con filo d’olio.
• Infornate a 200 °C per 5 minuti. Servite caldo.

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