Involtini di melanzane e zucchine al rosmarino

Ingredienti

• 1 Melanzana
• 2 Zucchine
• 400 g di Mozzarella di bufala
• 200 g Prosciutto cotto
• Aglio
• Rosmarino
• Olio Extra Vergine
• Sale e Pepe

Preparazione

• Laviamo le verdure ,tagliamole e fette sottili, disponiamo su una placca foderata con carta forno, condiamo con aglio tagliato a listarelle e rosmarino, saliamo versiamo sopra dell'olio a filo e inforniamo a 180° per 20 minuti.
• Tagliamo la mozzarella e la provola a fette sottili suddividiamo su ciascuna fette di melanzana e zucchina, aggiungiamo il prosciutto, arrotoliamo ogni fetta su se stessa.
• Disponiamo gli involtini ottenuti su una pirofila, in piedi alternandoli, cospargiamoli con della provola grattugiata, condiamo con 2 cucchiai d'olio e passiamo sotto il grill, il tempo necessario a far fondere il formaggio ,serviamo subito.

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