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Insalata di pollo natalizia

Può essere un secondo gustoso e dietetico.

Antipasto
6 porzioni
40 min
30 min
facile
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Ingredienti

6

Preparazione

  • Lessato il petto di pollo intero, in acqua fredda e poi salata, fino a farlo diventare molto tenero.
  • Lasciato raffreddare e poi sfettucciato altrimenti potete tagliarlo a dadini.
  • Lavato e tagliato la rucola e unita al petto, insieme ai chicchi di melagrana.
  • Quindi condito con olio, un pizzico di sale e aceto balsamico.
  • Sistemato in un piatto da portata le foglie intere di rucola, vi adagiato sopra la mia bella insalatina che infine decorato con le scaglie di parmigiano.
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