Insalata di cappone.. natale

Name: Insalata di cappone.. natale
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 petto di cappone; 1 cucchiaio di uva passa; 1 cucchiaio di pinoli; 100 g di fagiolini; 150 g di insalata mista; 4 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiai di aceto; 2 carote; 1 costa e 1 gambo di sedano; 1/2 cipolla; sale e pepe

Antipasto

4 porzioni

40 min

10 min

facile

vota adesso
14

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1 petto di cappone

1 cucchiaio di uva passa

1 cucchiaio di pinoli

100 g di fagiolini

150 g di insalata mista

4 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di aceto

2 carote

1 costa e 1 gambo di sedano

1/2 cipolla

sale e pepe

Preparazione

Lascia il cappone per 40 minuti a mollo in acqua bollente, sala ed aromatizza con carota, sedano e cipolla.
Inoltre metti a mollo in acqua tiepida anche l'uvetta, lessa i fagiolini in acqua bollente sala per 10 minuti, sgocciolali e tagliali a pezzetti.
Emulsiona l'aceto, l'olio, sale e pepe.
Unisci ora i fagiolini all'insalata e aggiungi la salsa.
Distribuisci sopra l'uvetta precedentemente sgocciolata e strizzata, i pinoli ed il cappone, irrora con la salsa e servi.