Petitchef

Insalata di calamari, patate e sedano

Antipasto
4 porzioni
30 min
5 min
facile
Semplice insalata di pesce, dove la croccantezza del sedano si sposa a meraviglia con la morbidezza delle patate.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 gr: di calamaretti

3-4 patate

1 cuore di sedano


olio

sale e pepe

Preparazione

  • Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadi. Lessare anche i calamari in acqua bollente salata e insaporita con 1 bicchiere di vino bianco, lasciarli cuocere per 1-2 minuti dalla ripresa del bollore, farli intiepidire e tagliarli ad anelli.
  • Tagliare a listarelle anche il cuore di sedano. A questo punto unire tutto insieme, calamari, patate e sedano e condire con un'emulsione preparata con il succo di limone, l'olio extravergine d?oliva, sale e pepe.

Foto

Insalata di calamari, patate e sedano, foto 1Insalata di calamari, patate e sedano, foto 2





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