Insalata di champignon e sedano

Ingredienti

• 400 g di funghi champignon
• 1 cuore di sedano
• 10 gherigli di noci
• 100 g di grana padano a scaglie
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 limone
• sale e pepe

Preparazione

• Private gli champignon delle parti terrose, poi lavateli rapidamente sotto l’acqua corrente, tamponateli con la carta assorbente da cucina e affettateli.
• Raccoglieteli in una ciotola e spruzzateli subito con il succo del limone perché non anneriscano.
• Intanto lavate il sedano e tagliatelo a tocchetti, spezzettate le foglie, sgusciate le noci e sminuzzate i gherigli.
  Aggiungete tutto ai funghi.
• Condite l’insalata con l’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
• Aggiungete il grana padano a scaglie, mescolate e servite.

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