Frittata al forno zucchine, speck e scamorza affumicata

Ingredienti

• 4 zucchine chiare
• 100 grammi di speck tagliato a cubetti
• 40 grammi circa di scamorza affumicata
• 3 uova
• mezzo bicchiere di latte
• sale, pepe
• Parmigiano grattugiato

Preparazione

• Tagliare le zucchine a rondelle e farle rosolare in una padella con un filo d'olio per una decina di minuti, negli ultimi minuti aggiungere lo speck. Tenere da parte e far raffreddare.
• In una terrina mescolare le uova con il parmigiano e il latte (lo uso perchè trovo che renda la frittata più alta e soffice), salare, pepare e aggiungere le zucchine e lo speck; per ultimo aggiungere la scamorza tagliata a dadini.
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• Mettere tutto in una teglia sulla quale avrete messo un foglio di carta forno.
  Infornate a 180° per circa 20 minuti

Domande

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