Frittata con scamorza affumicata

Ingredienti

• un uovo
• 3 fette non troppo spesse di scamorza affumicata
• parmigiano reggiano grattugiato
• latte
• semi di sesamo
• semi di papavero
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Battete un uovo, aggiungete un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un filo di latte, una manciata di semi di sesamo e papavero, salate e mescolate.
• In una padella riscaldate un filo d'olio, unite il composto di uovo, fate rapprendere la parte inferiore, quindi farcitela con le fettine di scamorza e "rimboccate" i lembi in modo da coprire la scamorza.
• Formando una sorta di omelette, girate delicatamente, fate cuocere l'altro lato e servitela caldissima.

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