Pasta al forno con zucchine e scamorza

Ingredienti

• 320 g. di rigatoni
• 3 zucchine
• 180 g. di scamorza bianca tagliata a fettine sottili
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di parmigiano e pecorino grattugiati
• 1 uovo
• olio extavergine d'oliva
• sale e pepe