Pasta al forno con zucchine e scamorza

Ingredienti

• 320 g. di rigatoni
• 3 zucchine
• 180 g. di scamorza bianca tagliata a fettine sottili
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di parmigiano e pecorino grattugiati
• 1 uovo
• olio extavergine d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Per la preparazione delle zucchine cliccate qui, unendo alle zucchine due cucchiai di olio extravergine.
• Intanto lessate i rigatoni conditeli con l'uovo battuto 4 fettine di scamorza tagliate a dadini, un terzo del parmigiano e pecorino grattugiati, 5 cucchiai di zucchine al forno e una macinatina di pepe.
• Amalgamate bene. In una teglia ponete metà della pasta, unite 1/3 delle zucchine al forno, un altro terzo dei formaggi grattugiati, metà della scamorza e una macinatina di pepe, unite la restante pasta, ricoprite con le restanti zucchine, le fettine di scamorza e il mix di formaggi grattugiati.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie risulta ben gratinata.

Domande

Foto dei membri