Aspic di pollo con verdure

Ingredienti

• 250 g di petto di pollo
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 manciata di piselli sgranati
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 dado per gelatina salata
• sale
• 2 cucchiai di succo di limone per aromatizzare la gelatina

Preparazione

• Per prima cosa far bollire il petto di pollo in acqua salata con una carota, la costa di sedano e la cipolla.
• Quando il pollo è cotto, toglierlo dall'acqua e farlo raffreddare, poi tagliarlo a fette.
• Nel frattempo pulire e lavare la carota e le zucchine e farle cuocere a vapore insieme ai piselli.
• Quando anche le verdure sono cotte e raffreddate, si procede a comporre il piatto.
• Disporre pollo e verdure in una pirofila e poi corpetina bene il tutto con la gelatina aromatizzata con il succo di limone.
• Si può anche disporre il pollo e le verdure in più strati sovrapposti e alternati. Mettere quindi in frigo fino a quando la gelatina si sarà rassodata.

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