Petitchef

Pan carrè al pollo

Portata principale
8 porzioni
30 min
80 min
media
Un piatto molto gustoso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
250 g di pollo cotto

1/2 cucchiaino di salvia tritata

1 pan carrè intero

1/2 cucchiaino di timo

90 g di burro

2 cucchiai di sherry


2 fette spesse di prosciutto cotto

230 g di funghi champignon

6 fette di pancetta affumicata

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

250 g di salsiccia

sale

pepe

Preparazione

  • Svuotate tutto il pane della mollica lasciandolo intero.
  • Sciogliete 60 g di burro e con questo spennellate tutto il pane dentro e fuori; infornate a 200° per 10 minuti o fino a che non diventi dorato, poi lasciate raffreddare.
  • Cuocete la cipolla tritata nel burro rimasto per 7 minuti, unite i funghi a fettine e cuocete per altri 2 minuti, poi aggiungete sale, pepe e prezzemolo.
  • Mescolate la salsiccia tritata, la pancetta e il prosciutto a dadini, la mollica sbriciolata, lo sherry, la salvia, il timo, sale e pepe.
  • Pressate metà di questo composto in fondo al pane, poi fate uno strato di cipolle, uno di pollo a dadini, uno di cipolle e uno di impasto di salsiccia.
  • Pressate bene, avvolgete con carta d'alluminio, infornate a 190° per 1 ora. Servite a fettine

Domande:






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