Muffins alle melanzane e basilico

Ingredienti

• 350 gr farina 00
• 90 g pecorino sardo grattugiato
• 2 melanzane viola (media grandezza)
• 1 cipollotto fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 10 foglie basilico
• 2 rametti di maggiorana
• un pizzico timo macinato
• 300 ml di latte
• 2 uova
• 4 cucchiai olio di semi di mais
• 4 cucchiaini e mezzo di lievito per torte salate
• semi di sesamo q.b.
• semi di girasole q.b
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine di oliva