Crostini con crema ai porcini

Name: Crostini con crema ai porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 3 porcini (di media grandezza); Uno spicchio d'aglio; Una manciata di prezzemolo fresco; Un dado ai porcini; Sale; Pepe; 2 cucchiai di mascarpone; Olio e.v.o.; Una baguette

Antipasto

facile

30 min

Facilissimi e veloci da preparare, cosa c'è di meglio per antipasto? :)

Ingredienti

3 porcini (di media grandezza)
Uno spicchio d'aglio
Una manciata di prezzemolo fresco
Un dado ai porcini
Sale
Pepe
2 cucchiai di mascarpone
Olio e.v.o.
Una baguette

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Tritate insieme l'aglio e il prezzemolo.
Tagliate a pezzetti i porcini, dopo averli puliti. In un tegame non troppo largo versate due cucchiai d'olio, accendete il fuoco a fiamma media e unite il trito d'aglio e prezzemolo, fate soffriggere (occhio a non far bruciare l'aglio), unite i porcini, salate e pepate.
Aggiungete il dado, un goccio d'acqua calda e proseguite la cottura, finchè i porcini diventano belli teneri (se i porcini asciugano troppo in cottura unite acqua calda).
A fine cottura i porcini non dovranno risultare del tutto asciutti ma piuttosto "cremosi".
Togliete dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione, ottenendo una sorta di cremina.
Unite il mascarpone e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto.
Tagliate la baguette a fettine di circa un cm. di spessore e spalmatevi sopra un cucchiaino della crema (se preferite potete prima abbrustolir leggermente il pane).

Et voilà, pronti in tavola ^_^

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Chiadi89

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Commenti

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4.14/5, 21 voti 2 commenti

anonymous

29/12/2013

Ottimi. Sono subito da provare.

abuso

speranza

29/12/2013

Buona

abuso