Crostini di polenta con crema di porcini

Name: Crostini di polenta con crema di porcini
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: porcini 250 g; olio di oliva 5 cucchiai; aglio 1 spicchio; sale 1 cucchiaino; pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino; ricotta 100 g; farina di mais 300 g

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facile

1 h 15 m

Ingredienti

porcini 250 g
olio di oliva 5 cucchiai
aglio 1 spicchio
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
ricotta 100 g
farina di mais 300 g

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Tagliare i porcini a dadini, sistemarli in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio di oliva, lo spicchio di aglio, il sale e il pepe e farli cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Mettere nel mixer i porcini e la ricotta e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la farina di mais in un litro di acqua bollente salata e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versare la polenta su un tagliere di legno, lasciarla raffreddare sino a che sarà rappresa e tagliarla a fette.
Spennellare entrambi i lati dei crostini con olio di oliva e cuocerli su una griglia calda, girandoli una sola volta. Servire i crostini di polenta con la crema di porcini.

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