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Crema ai funghi con crostini di baguette aromatizzati alle erbe ed aglio

Name: Crema ai funghi con crostini di baguette aromatizzati alle erbe ed aglio
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 400 g di funghi; 50 g di funghi porcini secchi; 100 g di parmigiano reggiano; 50 g di panna; aglio; olio extra vergine; sale e pepe; erbe aromatizzate ed aglio per la baguette

Portata principale

4 porzioni

30 min

25 min

facile

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Non usate il solito pane casereccio per i crostini, ma provate una baguette tagliata per il verticale prima.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

400 g di funghi

50 g di funghi porcini secchi

100 g di parmigiano reggiano

50 g di panna

aglio

olio extra vergine

sale e pepe

erbe aromatizzate ed aglio per la baguette

Preparazione

Mondate i funghi freschi ed ammollate i funghi secchi.
In una pentola antiaderente mettete uno spicchio d'aglio tritato con l'olio ed i funghi.
Coprite con un coperchio e cuocete per 5 minuti con la fiamma piuttosto alta, unite i funchi porcini tritati e la loro acqua + del brodo di verdura continuate la cottura con la fiamma a questo punto più bassa, per ancora 20 minuti.
Spegnete lasciate un poco raffredare e unite la panna, il parmigiano, sale e pepe - frullate con un frullatore ad immersione.
Servite con i crostini aromatizzati.