Crema ai funghi con crostini di baguette aromatizzati alle erbe ed aglio

Ingredienti

• 400 g di funghi
• 50 g di funghi porcini secchi
• 100 g di parmigiano reggiano
• 50 g di panna
• aglio
• olio extra vergine
• sale e pepe
• erbe aromatizzate ed aglio per la baguette

Preparazione

• Mondate i funghi freschi ed ammollate i funghi secchi.
• In una pentola antiaderente mettete uno spicchio d'aglio tritato con l'olio ed i funghi.
• Coprite con un coperchio e cuocete per 5 minuti con la fiamma piuttosto alta, unite i funchi porcini tritati e la loro acqua + del brodo di verdura continuate la cottura con la fiamma a questo punto più bassa, per ancora 20 minuti.
• Spegnete lasciate un poco raffredare e unite la panna, il parmigiano, sale e pepe - frullate con un frullatore ad immersione.
• Servite con i crostini aromatizzati.

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