Petitchef

Crocchette di patate con menta

Antipasto
6 porzioni
10 min
25 min
facile
Le crocchette di patate sono dei deliziosi antipasti o contorni, molto sfiziosi e famosi per la loro bontà e semplicità nella preparazione. Vengono lessate le patate , schiacciate e poi incorporati tutti gli altri ingredienti. si formano le crocchette e poi si panano prima nell’uovo e poi nel pan grattato.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 kg patate lesse

pepe q.b.

sale q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

olio di semi per friggere

fogli di menta

2 tuorli

2 uova grandi per impanare

pan grattato per impanare

Preparazione

  • Per preparare le crocchette bisogna lavare e lessare in abbondante acqua salata , le patate. Al termine della cottura, spellare le patate ancora calda e passarle nello schiacciapatate, ottenendo una purea.
  • Unire alle patate sale,pepe, menta, formaggio,tuorli, impastare il tutto con le mani ed ottenere un composto omogeneo e compatto.
  • Prelevare un poco di impasto ,e formare dei salamini a forma cilindrica.
  • Sbattere le uova intere . Passare le crocchette prima nelle uova sbattute e poi nel pan grattato, quindi sistemare in una teglia.
  • Riscaldare l’olio e friggere le crocchette, ruotandole con un mestolo per cuocerle da tutti i lati.
  • Le crocchette saranno pronte, quando la superficie diventerà dorata. Scolare e mettere su carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.
  • Servire come antipasto o contorno a secondi piatti di carne.

Domande:




Commenti dei membri:

12/11/2013

Eccellente

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innamorata, 12/11/2013

Sono fantastiche......

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