Crocchette di patate alla mortadella

Ingredienti

• 500 g patate lesse
• 80 g formaggio grattuggiato
• 200 g mortadella tritata
• 2 uova
• sale
• noce moscata

Per la panatura:

• 100 g farina
• 500 g pangrattato
• 3 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• sale
• Olio per friggere

Preparazione

• Schiacciare le patate, versarle in una ciotola e aggiungere il formaggio grattuggiato, le uova, il sale, una grattatina di noce moscatata e lavorare il composto con l'aiuto di un cucchiaio in legno.
• Formare dei bastoncini con l'impasto, dando quindi la forma classica delle crocchette.
• Rotolarle nella farina.
  Fare un miscuglio con il latte, le uova e il sale e passare le crocchette.
• Infine rotolare nel pangrattato.
  Cuocere in olio bollente fino a doratura.

Domande

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