Petitchef

Crocchette di patate e tonno

Antipasto
3 porzioni
40 min
10 min
facile
Golose crocchette di patate e tonno con ripieno di scamorza, ottime come finger food per un aperitivo o antipasto

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
350 g di patate lesse al netto degli scarti

( per me patate rosse di Cascia )

160 g di tonno sott'olio

40 g di parmigiano

1 uovo+1 tuorlo

90 g circa di scamorza

Sale e pepe



Per la panatura:

2 uova

Farina q.b.

Pangrattato q.b.

Sale

Olio di semi per friggere

Preparazione

  • Tappa 1 - Crocchette di patate e tonno
    Lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
  • Unire il tonno sminuzzato, le uova, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
  • Mescolare bene il tutto, formando le crocchette e mettendo al loro interno un pezzetto di scamorza.
  • Passarle nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
  • Friggerle in olio di semi ben caldo, facendole dorare da entrambe le parti e, quando avranno un bel colore dorato, toglietele e scolatele su un foglio di carta assorbente. Salate e servite calde.

Domande:

E' possibile cuocerle al forno anziché fritte? eventualmente, come? Grazie

Rispondere:

Si le mette su una teglia foderata con carta forno a 180° per circa 20/30 minuti verifica la cottura in base al tuo forno finchè non saranno dorate a metà cottura le rigiri.




Commenti dei membri:

26/09/2016

Ottima idea per un secondo o piatto unico

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
25/09/2016

La scamorza sta bene con le patate ma col pesce non ci sta bene.

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
26/09/2016

SFIZIOSISSIME!!!

(0) (0) Abuso
25/09/2016

Molto buone da cuocere anche al forno

(0) (0) Abuso
25/09/2016

Ho già sperimentato questa ricetta. Ottima

(0) (0) Abuso

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