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Osso buco con crema di riso allo zafferano e cioccolato fondente
Ingredienti
Numero di porzioni: 4
4 ossibuchi 200 g circa
150 g di riso basmati
100 g di mozzarella
10 g di polvere di cacao
acqua
qualche foglia di Salvia
Preparazione
- Mettete il risotto al centro e allargatelo agitando lentamente il piatto con le mani,
- Polverizzate il cacao amaro al centro della salsa e poi adagiate l’ossobuco.
- Servite caldo e accompagnato da un greco di Tufo oppure una Falanghina.
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