Osso buco con crema di riso allo zafferano e cioccolato fondente

Ingredienti

• 4 ossibuchi 200 g circa
• zafferano
• 1 cipolla
• 1 aglio
• 1 carota
• 200 g di burro
• 150 g di riso basmati
• 100 g di mozzarella
• 10 g di polvere di cacao
• acqua
• qualche foglia di Salvia

Preparazione

• Mettete il risotto al centro e allargatelo agitando lentamente il piatto con le mani,
• Polverizzate il cacao amaro al centro della salsa e poi adagiate l’ossobuco.
• Servite caldo e accompagnato da un greco di Tufo oppure una Falanghina.

Domande

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