Creme brulée pere e zafferano

Ingredienti

• 1 tuorlo
• 100 g pera frullata con qualche goccia di succo di limone
• 20 g zucchero semolato
• zafferano q.b.

Per decorare:

• mandorle a lamelle
• zucchero semolato per rifinire e caramellizzare

Preparazione

• Montate il tuorlo con lo zucchero. Quindi unitevi la pera frullata, sempre montando.
• Versate il composto in un pentolino e fatelo addensare su fiamma bassa senza portare a bollore.
• Quando sarà quasi pronta, unitevi lo zafferano. Versate la crema così ottenuta in due ciotolini.
• Fate raffreddare e poi mettete in frigorifero. Al momenti di servire, caramellizzatela e cospargetela con lamelle di mandorle tostate.
• La reme brulée pere e zafferano

Attrezzatura da cucina

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