Gnocchetti sardi con verdure e crema allo zafferano

Name: Gnocchetti sardi con verdure e crema allo zafferano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150ml brodo(dado); 1 bustina zafferano; 20gr burro; 15gr farina; 30gr parmigiano; 300gr gnocchetti sardi; 1 zucchina; 10 peperoncini verdi(friggitelli); 4 pomodorini; 1 spicchio daglio; evo; sale

Portata principale

facile

20 min

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Sciogliere il burro in un pentolino aggiungere la farina e amalgamare rapidamente..unire il brodo(io ho usato quello di dado)a filo e cuocere sempre amalgamando per 3 minuti..si deve addensare..salare e a fuoco spento mettere zafferano e parmigiano.

per il sughetto che io ho fatto a modo mio cioè cuocendolo.. ho tagliato i peperoncini ad anelli dopo aver tolto picciolo e i semi le zucchinea fettine sottili..ho messo uno spicchio daglio e olio in una padella..ci ho aggiunto le zucchine e i peperoncini con un goccio dacqua e lasciato cuocere per 5 minuti..ho salato e messo un minuto prima di spegnere i pomodorini tagliati a metà..cuocere la pasta scolarla e amalgamarla con le verdure per 2 minuti..impiattare e irrorate con la crema allo zafferano e servite

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TTina76

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Ingredienti

per il sughetto: