Costolette d'agnello gratinate

Name: Costolette d'agnello gratinate
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 12 costolette d' agnello; 4 fette di prosciutto cotto; 2 cucchiai abbondanti di pangrattato; 1 spicchio d' aglio; 100 gr di panna fresca; 30 gr di parmigiano grattugiato; olio EVO; Sale e pepe

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Antipasto

facile

21 min

523 Kcal

Ingredienti

12 costolette d' agnello
4 fette di prosciutto cotto
2 cucchiai abbondanti di pangrattato
1 spicchio d' aglio
100 gr di panna fresca
30 gr di parmigiano grattugiato
olio EVO
Sale e pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura6 min

Tagliamo due pezzetti di carta forno, poniamo le costolette tra i due fogli tenendo fuori l' osso e battiamole leggermente aiutandoci con un batticarne. Saliamole e pepiamole leggermente.
In una capiente padella antiaderente versiamo 3 cucchiai d' olio, con lo spicchio d' aglio, scaldiamo e uniamo le costolette. Rosoliamole a fiamma vivace un minuto per lato, togliamole dalla padella e adagiamole in una teglia foderata con carta forno.
Aggiungiamo al fondo di cottura delle costolette il pangrattato e cuociamolo a fiamma bassa, mescolando in continuazione fino a farlo diventare dorato, togliamo l' aglio e teniamo in caldo il pangrattato.
Disponiamo sulle costolette che avevamo adagiato sulla teglia un po' di prosciutto cotto. A parte in una ciotola misceliamo la panna e il parmigiano e con questo composto irroriamo le costolette. Inforniamo a 250° per 5/6 minuti, togliamo dal forno, adagiamo le costolette nei piatti individuali nappandole con la panna che sarà rimasta sulla teglia, cospargiamo con il pangrattato e serviamo.