Costolette di agnello (ricetta di nigella lawson)

Name: Costolette di agnello (ricetta di nigella lawson)
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 costolette di agnello a persona; 2 lime; qualche rametto di rosmarino; sale; Olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino

Portata principale

facile

37 min

151 Kcal

Ingredienti

4 costolette di agnello a persona
2 lime
qualche rametto di rosmarino
sale
Olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino

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Preparazione

Preparazione12 min

Cottura25 min

Lavare le costolette ed asciugarle con molto bene, adagiarle in una pirofila che possa contenerle senza farle sormontare e che possa andare in forno.
Sbucciare i due lime, dopo averli lavati, prelevando solo la parte verde, del frutto rimasto fare una spremuta.
In una terrina amalgamare la buccia ed il succo del lime, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino ed una macinata di sale grosso e gli aghi del rosmarino tritati grossolanamente.
Mettere la marinata sulle costolette e coprire con la pellicola trasparente, far riposare in frigo per tutta una notte.
Accendere il forno statico a 190 gradi ed una volta caldo infornare le costolette, tirate fuori dal frigo almeno un paio di ore prima della cottura in modo che risultino a temperatura ambiente e far cuocere per circa 25 minuti, il tempo di cottura dipende dal tipo di cottura che amiamo mangiare e dallo spessore delle costolette, quindi può benissimo aumentare o diminuire.