Petitchef

Coratella di agnello in umido

Portata principale
4 porzioni
15 min
1 ora
facile
Un piatto dal sapore forte e deciso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Coratella di agnello (con fegato, cuore e paracuore)




passata di pomodoro

brodo

vino rosso

sale e pepe.

Preparazione

  • Mettiamo innanzitutto il soffritto (sedano, carota, cipolla) in olio, aggiungiamo le frattaglie, sfumiamo col vino, aggiungiamo la passata (poca: una cucchiaiata è più che sufficiente, giusto per dare colore).
  • Allunghiamo poco per volta il brodo, aggiungendone se necessario, proseguendo la cottura a fiamma bassa e con coperchio per circa un'ora.

Foto

CORATELLA DI AGNELLO IN UMIDO, foto 1CORATELLA DI AGNELLO IN UMIDO, foto 2

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