Agnello, la ricetta tradizionale dell'isola di creta

Ingredienti

• 1 chilo di agnello
• mezza tazza d'olio
• un chilo di cipolle affettate grossolanamente
• 2 spicchi d'aglio
• 2 o tre foglie d'alloro
• una tazza di vino rosso
• 2 cucchiai di aceto
• 3 pomodori a pezzetti
• sale, pepe, cumino, cannella

Preparazione

• Soffrigge bene la carne nell'olio, da tutti i lati. Poi aggiungono le cipolle, l'alloro e l'aglio e soffrigge ancora per qualche minuto.
• Aggiunge il cumino, soffrigge un ultimo minuto e poi irrora col vino rosso e l'aceto. Sala, si aggiunge il pepe, la cannella e i pomodori.
• Lascia cuocere lentamente con il coperchio fino a che gran parte del liquido non sarà evaporata e la carne non sarà tenera.

Domande

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