Bicchierino di formaggio di capra con pomodori secchi

Ingredienti

• 500 g di formaggio di capra cremoso
• 50 g di pomodori secchi
• 1 cucchiaio di erba cipollina e timo sminuzzati
• miele d’acacia
• latte intero q.b.
• sale, pepe
• qualche gheriglio di noce
• erba cipollina e timo freschi per guarnire

Preparazione

• Far rinvenire i pomodori in acqua tiepida, asciugarli e farli a pezzettini. Lavorare il formaggio con un cucchiaio di legno, diluendo se occorre con un goccio di latte tiepido.
• Unire il trito di erbe, la meta’ dei pomodori secchi e amalgamare bene il tutto, aggiustando di sale e pepe.
• Suddividere il composto nei bicchierini, distribuendo sulla superficie qualche pezzettino dei pomodori secchi rimasti e un filo di miele d’acacia.
• Decorare con fili di erba cipollina, ciuffetti di timo e pezzetti di gherigli di noce.

Domande

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