Filastrocca del rombo: filetto con asparagi e pomodori secchi

Ingredienti

• 500 g di filetti di rombo
• vino bianco
• 1 mazzo di asparagi
• 10 pomodori secchi
• aglio
• prezzemolo
• olio
• sale
• peperoncino
• 1 fetta di pane tostato

Preparazione

• Fate un soffritto di aglio, prezzemolo e peperoncino, aggiungete poi i filetti di pesce e fate stufare per 10 minuti. Nel frattempo fate bollire in acqua salata gli asparagi per 10 minuti e poi tagliateli a pezzettini e aggiungeteli al pesce.
• Aggiungete un pò di sale e fate cuocere per altri 10 minuti aggiungendo anche i pomodori a pezzi e un pò di vino bianco. Per decorare il piatto potete mettere un crostino di pane tostato con gli asparagi ed i pomodori.

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