Petitchef

Bicchierini di parmigiana a modo nostro

Antipasto
2 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Tagliate la melanzana a fette non troppo spesse, disponetele su uno scolapasta, cospargetele di sale grosso e appoggiate sopra un piatto per circa 15-20 minuti. Questo serve a far perdere alle melanzane l'acqua e il classico gusto amarognolo. Passato questo tempo strizzatele ed eliminate i grani di sale ancora rimasti.
  • Nel frattempo scaldate la griglia sul fornello e cuocete le fette di melanzana, potete metterle direttamente a cuocere o eventualmente ungerle appena di olio extra.
  • Una volta grigliate tutte le varie fette mettetele da parte. Tagliate la mozzarella e i pomodori a cubetti. Mettete nel mixer i capperi dissalati, le foglie di basilico, sale e pepe. Azionate e versate a filo l'olio extra vergine. Fate andare il tutto circa un minuto in modo che il composto sia ben emulsionato.
  • A questo punto si possono comporre i bicchierini. Trovato questi in Francia, sono di plastica e contenevano un dolcino tipo coppa bianca preso in un supermercato.
  • Andranno benissimo anche i bicchieri di casa tradizionali, per dare un tocco di "rustico" o perchè no, anche bicchieri da cocktail. Questo è lasciato alla vostra fantasia. Stendete sul fondo una o due fettine di melanzana, sopra disponete la mozzarella ed infine i pomodori, condite con una spruzzata della salsa di capperi e basilico, quindi fate un altro strato.
  • Concludete la preparazione con un cucchiaino di salsa che serve a condire e a dare anche un bel contrasto di colore.

Domande:



Video correlati

YouTube



Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Bicchierini ai sapori mediterranei
Bicchierini ai sapori mediterranei
6 porzioni
55 min
facile
4 / 5
Ricetta Bicchierini di pomodoro, burrata e salsa di basilico
Bicchierini di pomodoro, burrata e salsa di basilico
4 porzioni
55 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Ricetta Halloween - Bicchierini Frankenstein
Ricetta Halloween - Bicchierini Frankenstein
6 porzioni
1 ora
facile
3.8 / 5
Ricetta Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola
Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola
6 porzioni
35 min
facile
4.2 / 5
Ricetta Involtini di melanzane
Involtini di melanzane
4 porzioni
1 ora
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Moda gourmet: gli accessori di Rommy Kuperus Moda gourmet: gli accessori di Rommy Kuperus Dolci senza cottura: 15 ricette da scoprire Dolci senza cottura: 15 ricette da scoprire

Domanda del giorno
Quali ingredienti di stagione compri più spesso?
Vota