Gelatina di pomodoro e cuore di sedano

Name: Gelatina di pomodoro e cuore di sedano
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 650 G di pomodori piccadilly di Sicilia; un cuore di sedano; 20 g di gelatina in fogli; olio; sale; peperoncino

vota adesso

GELATINA DI POMODORO E CUORE DI SEDANO - foto 2

GELATINA DI POMODORO E CUORE DI SEDANO - foto 3

Antipasto

4 porzioni

facile

40 min

149 Kcal

Ingredienti

650 G di pomodori piccadilly di Sicilia
un cuore di sedano
20 g di gelatina in fogli
olio
sale
peperoncino

Costo stimato: 3.86€ (0.96€/Porzioni)

Ricette simili

Ricevere il menù del giorno

Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Scottate i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, scolateli e pelateli, eliminate sia la buccia che i semi e frullate la polpa nel mixer insieme a una presa di sale una macinata di peperoncino e le foglioline del cuore di sedano .
Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, scolateli senza strizzarli e poi fateli sciogliere in un pentolino a fiamma bassa e mescolateli al pomodoro.
Versate il composto in 4 bicchieri lisci e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.
Prima di servire tagliate il cuore di sedano a dadini piccolissimi, metteteli in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio; distribuiteli nei bicchierini e serviteli freddi.
Guarnite con una fettina di pomodoro e bibanesi al sesamo.