Petitchef

Bicchierini di mousse al limone con geleè ai frutti di bosco ...

Dessert
5 porzioni
25 min
15 min
facile
734 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

Mousse al limone:

500 gr di panna da montare

400 gr di latte intero

150 gr di zucchero

5 tuorli

10 gr di gelatina in fogli

5 limoni grandi e profumati


Geleè ai Frutti di bosco:

700 gr di frutti di bosco

160 gr di zucchero

10 gr di gelatina in fogli

succo di limone

Preparazione

  • 1) Portate ad ebollizione il latte con le bucce dei limoni e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Idratate la gelatina in acqua fredda. montate un pò i tuorli con lo zucchero ed aggiungete il latte a filo: portate ad ebollizione e spegnete.
  • Filtrate la crema ed aggiungete la gelatina ben strizzata. Ne Trovato un tipo che si scioglie all'istante. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
    Quando la cremà sarà ben fredda semimontate la panna ed incorporatela delicatamente alla crema.
  • 2) Idratate la gelatina in acqua fredda. Frullate 625 grammi di frutti di bosco con lo zucchero e poco succo di limone e poi mettete la purea sul fuoco: portate ad ebollizione e lascite sobbollire per qualche minuto.
  • Passate al setaccio la purea ed aggiungetevi la gelatina ben strizzata. Lasciate raffreddare anche la geleè a temperatura ambiente.
  • Ora versate qualche cucchiaio di mousse nei vostri bicchierini e lasciateli indurire in freezer per una mezz'ora. Aggiungete la geleè di frutta e rimettete in freezer sempre per mezz'ora-
  • Coprite con altra mousse al limone e lasciate rapprendere in frigo. Decorate con i frutti di bosco rimasti, la scorza del limone tagliata a julienne con l'aiuto di un rigalimoni e qualche foglia di menta fresca.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (466g)
Calorie: 734Kcal
  • Carboidrati: 84.3g
  • Lipidi: 34.8g
  • Grassi saturi: 19.1g
  • Proteine: 13.3g
  • Fibre: 6.5g
  • Zucchero: 81.7g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 36
senza glutinesenza glutine

Foto

Bicchierini di Mousse al Limone con Geleè ai Frutti di Bosco ..., foto 1
Bicchierini di Mousse al Limone con Geleè ai Frutti di Bosco ..., foto 2
Bicchierini di Mousse al Limone con Geleè ai Frutti di Bosco ..., foto 3

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