Mousse al limoncello e cioccolato bianco

Ingredienti

per 10 bicchieri :

• 250 g di panna montata
• 170 g di cioccolato bianco
• 70 g di zucchero
• 1 limone non trattato
• 3 uova
• 10 di gelatina in fogli
• 30 g di limoncello
• 10 savoiardi

Per lo sciroppo :

• Acqua
• Zucchero
• Limoncello

Preparazione

• Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un crema chiara e spumosa, aggiungere il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e mescolare bene.
• Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto. Scaldare il limoncello in un pentolino, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben strizzata e far sciogliere bene.
• Unire la gelatina al composto di cioccolato mescolare bene, aggiungere la scorza grattata del limone. Aggiungere la panna e incorporarla mescolando.
• Fare a pezzetti i savoiardi metterli nei bicchieri, bagnarli con un po' di sciroppo al limoncello, preparato facendo bollire acqua e zucchero in quantità uguale per 5 minuti poi togliere dal fuoco e aggiungere il limoncello nella quantità che si desidera.
• Versare la mousse nei bicchieri e mettere in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire decorare i bicchieri con zucchero semolato colorato.

Domande

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