Aspic con salmone e gamberi

Name: Aspic con salmone e gamberi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 24 g gelatina in fogli; 200 g salmone affumicato; 100 g salmone in scatola al naturale; 200 g gamberetti surgelati; 3 patate; 4 cucchiai maionese; 1 mazzetto erba cipollina; 4/5 olive verdi; 1/2 lime; olio extravergine di oliva; sale

Antipasto

facile

1 ora

452 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Per prima cosa fate lessare le patate e tagliatele a fettine. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda e fate bollire mezzo litro d'acqua con mezzo lime e un pizzico di sale.
Scottate i gamberetti e disponeteli sul fondo di uno stampo di silicone. Spegnete il fornello dell'acqua, togliete il lime e fate sciogliere i fogli di gelatina ammollata.
Versate sopra ai gamberetti un dito di acqua e gelatina, disponete a questo punto le olive e l'erba cipollina . Tagliate a striscioline il salmone affumicato e impastatelo con quello in scatola, un filo d'olio e due cucchiai di maionese.
Disponete il composto così ottenuto sopra ai gamberetti livellandolo con un coltello. A questo punto impastate le fettine di patata con la restante maionese, disponetele supra il salmone e coprite tutto con la gelatina avendo cura di farla entrare in tutti i buchi. Ponete in frigorifero per 4/5 ore e servitelo freddo.