Zucchette ripiene

Name: Zucchette ripiene
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 zucchette; Un pugno di pane raffermo; Pezzi di prosciutto crudo circa 100 gr.; 50 gr formaggio parmigiano (se piace il gusto più forte si usa il pecorino); Pezzetti di provola (o galbanino); Un uovo; Mosto cotto; Un pomodoro; Una noce; Sale; Pepe q.b.; Basilico; Olio d'oliva

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media

2 h 40 m

Piccole zucche svuotate; per il ripieno vanno bene tutti gli avanzi di salami e formaggi che trovi nel frigo + pane raffermo ; +spezie a piacere.

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura40 min

Lavare le zucchette , togliere la calottina superiore e, con un coltello a punta, svuotarle e insaporirle con una spruzzata di sale. capovolgerle.
Mettere in un contenitore tutti gli ingredienti. Prima il pane ammollato col mosto cotto e un po' d'olio poi unire gli altri ingredienti a pezzi piccoli.
Amalgamare bene il tutto . Prendere le Zucchette,passarle nell'acqua fredda , asciugarle e riempirle coll'imbottito preparato.
Oleare una pirofila da forno, metter un aglietto e 4 pomodorini a pezzi piccolissimi,del basilico e le zucchette.
Infornare con forno a 180° per 40 minuti. Comunque controllare la cottura con una forchetta e servire nel contesto di una cena calde, oppure fredde - a fette -in un antipasto ricco .

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