Zucchette ripiene

Ingredienti

• 4 zucchette
• Un pugno di pane raffermo
• Pezzi di prosciutto crudo circa 100 gr.
• 50 gr formaggio parmigiano (se piace il gusto più forte si usa il pecorino)
• Pezzetti di provola (o galbanino)
• Un uovo
• Mosto cotto
• Un pomodoro
• Una noce
• Sale
• Pepe q.b.
• Basilico
• Olio d'oliva

Preparazione

• Lavare le zucchette , togliere la calottina superiore e, con un coltello a punta, svuotarle e insaporirle con una spruzzata di sale. capovolgerle.
• Mettere in un contenitore tutti gli ingredienti. Prima il pane ammollato col mosto cotto e un po' d'olio poi unire gli altri ingredienti a pezzi piccoli.
• Amalgamare bene il tutto . Prendere le Zucchette,passarle nell'acqua fredda , asciugarle e riempirle coll'imbottito preparato.
• Oleare una pirofila da forno, metter un aglietto e 4 pomodorini a pezzi piccolissimi,del basilico e le zucchette.
• Infornare con forno a 180° per 40 minuti. Comunque controllare la cottura con una forchetta e servire nel contesto di una cena calde, oppure fredde - a fette -in un antipasto ricco .

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