Arrosto ripieno

Ingredienti

• un pezzo di fesa di tacchino
• 1 spicchio d'aglio
• 5-6 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• sale
• olio extravergine di oliva

per il ripieno:

• carne macinata mista tra vitello, manzo e suino
• 1 po' di pane raffermo
• 1 cucchiaino di spezie misto
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• una manciata di prezzemolo tritato
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato
• sale e pepe