Schiaffoni ripieni

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4 porzioni

facile

50 min

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Ingredienti

• 350 g di Schiaffoni Garofalo
• 3 zucchine medie saltate in padella con olio
• aglio
• sale
• pepe q.b.
• 300 ml di latte
• 200 ml di acqua
• 25 gr di burro
• 40 gr di farina
• sale q.b.
• noce moscata

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Preparazione

• In un pentolino sciogliere il burro e far tostare la farina, aggiungere poco a poco il latte e l'acqua, far sobbollire mescolando continuamente per circa 20 minuti, aggiungere sale noce moscata q.b.
• Se è troppo liquida aggiungete una noce di burro infarinata, se troppo compatta aggiungete un po' di latte.
• Far bollire l'acqua, salatela e lessate gli schiaffoni per 13-14 minuti, scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
• In una pirofila fate uno strato di besciamella e riempite gli schiaffoni con le zucchine posizionandoli uno vicino all'altro e cercando farli restare in piedi o leggermente appoggiati sul fianco.
• Terminate con generosa besciamella e parmigiano grattuggiato. Infornate a 200° per 20 minuti finchè non ci sarà una bella crosticina.

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