Girasoli ripieni di pesce

Ingredienti

Per la pasta:

• 300 g di farina
• 3 uova
• 2 cucchiai di vino bianco

Per la farcia:

• 250 g di filetti di orata
• 2 spicchi di aglio
• 100 g di ricotta
• 30 g di parmigiano grattugiato
• noce moscata q.b.
• sale, pepe q.b.
• olio extravergine

Per la salsa:

• 3 spicchi di aglio
• 300 g polpa di pomodoro
• 1/2 peperoncino
• 40 g di ricotta
• olio extravergine
• sale, pepe